Schwarze Kalamata-Oliven sind die besondere Zutat von Flor de Sal d’Es Trenc Olivas Negras. Durch die Röstung der Oliven werden Öle freigesetzt, die in Kombination mit dem mallorquinischen Premium-Meersalzes Flor de Sal d’Es Trenc Natural eine charakteristische Geschmacks- und Duftnote ergeben.